外卖平台集体响应新规，骑手监督成关键；虚假店铺整治加速推进。

近年来，网络餐饮服务快速发展，外卖已成为日常消费重要方式。然而，食品安全问题始终备受关注，特别是虚假店铺、幽灵外卖等乱象，影响消费者信任与行业健康。国家市场监督管理总局近日发布相关规定，进一步明确平台与商家食品安全主体责任，强调严格审核、风险排查与社会共治。这项规定将于今年夏季正式施行，标志着网络餐饮监管进入新阶段。平台企业迅速行动，积极表态响应，展现出对规范发展的重视。

淘宝闪购率先回应，表示将全面执行规定要求，将其深度融入平台运营全流程。通过持续提升外卖放心指数，平台致力于让消费者更安心点餐。同时，在监管指导下，联合生态伙伴与社会各方，构建综合食品安全共治体系。该体系强调多方参与，包括引入外卖骑手随手拍功能，让一线配送人员及时发现并上报潜在风险。这种机制有效延伸监督触角，从商家端到配送端形成闭环防护。平台还注重技术应用，通过大数据与人工智能辅助识别异常行为，进一步过滤虚假信息，确保入网商家资质真实可靠。

美团同样高度重视新规，明确表示坚决拥护并严格落实各项要求。与餐饮商家及上下游伙伴紧密合作，共同建设智能主动的食品安全体系，推动全社会参与共治。平台将继续大力推广明厨亮灶项目，让后厨操作更透明可见。去年已有大量商家开通该功能，并获得平台在资源与技术方面的支持。这些商家在消费者眼中更具吸引力，点餐意愿显著增强。未来，平台计划加大投入力度，提供更多资金、流量与技术帮扶，同时加速研发图像识别、后厨预警等人工智能产品。这些创新工具能实时监测潜在隐患，帮助商家及时改进，提升整体食品安全水平。此外，美团广泛邀请骑手担任监督员，并在监管部门指导下，探索邀请消费者与从业者共同参与，形成多层次监督网络。

京东外卖坚持品质定位，建立严格审核标准。通过视频验真、照片复检、骑手监督等多重机制，坚决拒绝幽灵外卖，确保食品安全与品质可靠。平台已逐步与各地监管部门对接电子证照数据接口，加强商家证照核验与管控能力。这种线上线下结合的审核方式，有效堵塞虚假入驻漏洞。骑手作为一线人员，常能发现地址不符或门头不一致等问题，他们上报的线索已成为平台治理重要来源。例如，过去某些虚假店铺通过骑手及时反馈得以快速下架，避免风险扩散。多家平台均认可骑手监督价值，将其纳入常态化机制，进一步强化治理效果。